Aprenda oito receitas de saladas para o verão

Pratos são fáceis de preparar e incluem frutos do mar, peixes e frutas

Salada de frutos do mar

Para os que apreciam frutos do mar, esta salada não tem erro.

Os anéis de lula e os camarões ganham um sabor todo especial com as nozes picadas 

Ingredientes para a salada

4 folhas de endívia picadas

½ xícara (chá) de brócolis cozidos

50 g de repolho roxo

5 g de nozes picadas

5 ramos de agrião

¼ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado

30 g de camarão cozido

30 g de lulas cozidas cortadas em anéis

Ingredientes para o molho

1/4 pote de iogurte desnatado

½ colher (chá) de hortelã fresca picada

Pimenta-do-reino e sal a gosto

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 colher (chá) de azeite

Água (suficiente para diluir)

Modo de preparo da salada

Distribua em uma saladeira as endívias, o agrião, o repolho, o brócolis, as nozes, o pimentão, o camarão e as lulas.

Modo de preparo do molho

Misture bem todos os ingredientes e acrescente água no final para tornar a consistência mais diluída.

Sirva com a salada.

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Salada brasileira

A salada brasileira rende duas poções e mistura alface crespa, feijão azuki, cebola, cenoura, salsinha e alho

Ingredientes

2 pratos de mesa de alface crespa

1,5 pedaço de músculo s/ gordura (cozido -160gr)

1 concha pequena de feijão azuki (cozido)

1 unidade pequena de cebola

4 colheres de sopa de cenoura (cozida)

1 unidade pequena de alho

2 colheres de sopa de salsinha (crua)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem)

1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão azuki e reserve.

Fatie a cebola e afervente-a , deixe esfriar e reserve.

Em um recipiente, misture o feijão com a cebola, a cenoura cozida cortada em cubos, o músculo desfiado e a salsinha picada.

Tempere com o vinagre balsâmico, o azeite e sal.

Forre o prato com a alface rasgada, disponha os demais ingredientes.

Sirva frio.

Rendimento: 2 porções

Calorias: 158,66 Kcal por porção

 

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Salada com salmão

Leve e prática, a salada com salmão, tomatinhos cereja e brócolis cozido é a entrada levinha e ideal para um almoço com convidados.

Ingredientes para a salada

200 g de salmão fresco

4 colheres (chá) de suco de laranja
Ervas frescas a gosto
2 xícaras (chá) de folhas verdes
1 cenoura ralada
8 tomatinhos cereja
4 buquês de brócolis cozidos
1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Ingredientes para o molho

4 colheres (sopa) de iogurte light
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
1 colher (café) de mostarda

Modo de preparo da salada

Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
Arrume em dois pratos as folhas verdes.
Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis.
Salpique a semente de girassol.

Modo de preparo do molho

Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.



Por porção: 200 kcal - 2 porções

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Salada com parmesão crocante

As folhas verdes, acompanhadas de tomate, manga e figo ganham mais textura e sabor com o parmesão gratinado dessa salada

Ingredientes

100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
2 tomates caqui
½ manga
3 Figos
100 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Em uma chapa ou frigideira, coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve. Coloque as folhas verdes picadas em um prato e cubra com a manga picada em tiras, o figo picado em gomos e o tomate picado em rodelas. Pegue o queijo gratinado e decore colocando no topo da salada.

Molho italiano

1 dente de alho bem picado
1 xícara de azeite
1 colher de sopa de mostarda
Orégano a gosto
Sal a gosto

Misture tudo e acrescente por cima da salada.

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Salada de camarão e peras

Os 500 g de camarões com peras, gengibre, saquê, alface americana e alcaparras farão desta salada o prato principal de qualquer refeição

Ingredientes

500 g de camarões médios limpos

1 colher (chá) de gengibre ralado

½ xícara (chá) de saquê

1 colher (sopa) de azeite

3 peras

1 pé de alface americana

1 maço de rúcula

1 pé de radicchio

1 limão sal com moderação

Molho

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

1 dente de alho

¼ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de preparo

Tempere os camarões com o gengibre, o saquê e o sal.

Aqueça o azeite e frite os camarões.

Arrume em uma saladeira a alface, a rúcula e o radicchio.

Distribua por cima os camarões e as peras fatiadas e regadas com o suco do limão.

Bata no liquidificador os ingredientes do molho, adicionando mais azeite, se necessário. Regue a salada na hora de servir.

 

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Salada com molho de morango

Inusitada, a salada com molho de morango leva alface americana, rúcula, rabanetes, erva-doce e ovos de codorna

Ingredientes para o molho de morango com gergelim

1 colher (sopa) de azeite de oliva

8 morangos médios picados

Sal a gosto

1/2 pimenta dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) de sementes de gergelim

Ingredientes para a salada

1 pé pequeno de alface americana limpa

1/2 maço pequeno de rúcula limpa

2 rabanetes médios em fatias finas

1 bulbo pequeno de erva-doce picado

6 ovos de codorna cozidos

Modo de preparo da salada

Distribua as folhas de alface em uma saladeira, por cima, disponha as folhas de rúcula, as fatias de rabanete, a erva-doce e os ovos de codorna, cortados ao meio.

Sirva com o molho de morango com gergelim.

Modo de preparo do molho de morango com gergelim

Coloque no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 8 morangos médios picados, sal a gosto, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo e reserve.

Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de sementes de gergelim e deixe torrar. Retire e reserve.

Na mesma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de cebola ralada, 1 colher (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, leve ao fogo e deixe por 10 minutos ou até ferver, despeje os morangos batidos, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

Por último, adicione o gergelim torrado e misture bem. Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho quente ou frio.

Acompanhe com 1 copo de suco de laranja e 1/2 pão francês.

Rendimento: 6 porções

Informação nutricional

68,3 Kcal

5,8 g carboidratos

6,1g proteínas

5g gordura

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Salada de manga e kani

Inovadora, a salada de manga e kani ainda inclui iogurte natural, rúcula e mostarda.

O kani pode ser desfiado, cortado em cubos ou em tirinhas

Ingredientes

1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de tempero misto para salada
2 colheres (sopa) de endro fresco
400g de kani desfiado
2 xícaras de aipo em tiras finas
1/2 maço de rúcula
2 xícaras de manga em cubos

 

Modo de Preparar

Para o molho, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, amostarda, o tempero misto e o endro. Em um tigela, misture bem o kani, o salsão e o molho recém preparado. Disponha as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre a salada. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Informação nutricional por porção

74,28 kcal

9,7g carboidratos

7,5g proteínas

0,6g gorduras

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Salada colorida
Saboroso e colorido, este prato inclui cubinhos de manga e melão e alface americana.
O molho de suco de limão e laranja misturado com mel dá o toque final

Ingredientes do molho

2 colheres (sopa) de suco de limão

Meia xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de mel

Meia colher (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

 

Ingredientes para a salada

1 melão

1 manga média cortada em cubos

1 pé de alface americana pequeno

1 maço de agrião pequeno folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Reserve.

Corte o melão ao meio, elimine as sementes e reserve a polpa. 

Corte a polpa do melão em cubos, misture com a manga e reserve.

Lave bem as folhas, corte a alface em tiras largas e junte-a às frutas reservadas.

Preencha o interior de cada metade de melão com a salada e acomode as folhas de agrião em toda a volta.

Regue com parte do molho, decore com a hortelã, coloque o que sobrou em uma molheira e sirva

 

Dicas

• O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• O batedor de arame torna mais fácil a mistura dos ingredientes do molho, mas também se pode usar uma colher comum
• Se preferir, boleie o melão e a manga
• Para deixar o melão ainda mais bonito quando for cortá-lo, faça um zigue-zague na casca com uma faca, cuidadosamente
• Faça um corte na parte de baixo da casca de cada metade de melão, para que fique bem equilibrado no prato.

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Fonte:

http://msn.minhavida.com.br/conteudo/14532-aprenda-oito-receitas-de-saladas-para-o-verao.htm?ordem=8#gal